Nutrition & santé parodontale : de l'assiette au cabinet

Huile d'olive, pois chiches, noix, tomates et citron : les piliers de l'alimentation méditerranéenne

Afterwork Chasles · Conférence & cocktail dînatoire

Et si une partie de l'inflammation gingivale se jouait… dans l'assiette ?

Une soirée pour faire le tri entre preuves, signaux prometteurs et idées reçues, et repartir avec des outils simples à utiliser dès le lendemain au fauteuil.

  • Mardi 15 décembre 2026
  • Accueil dès 19h30
  • Chartres
  • Gratuit · 20 places
Je réserve ma place gratuite →

Conférence et cocktail dînatoire offerts · Inscription obligatoire

Pourquoi ce sujet

Le cofacteur qu'on oublie au fauteuil

Contrôle de plaque, débridement, maintenance : la partie mécanique, nous la maîtrisons. Pourtant, chez certains patients, le saignement résiste. Tabac, diabète, stress… et l'alimentation ?

Longtemps cantonnée au conseil général « mangez moins sucré », la nutrition revient dans la littérature parodontale avec des données de plus en plus concrètes sur le microbiome buccal et l'inflammation gingivale.

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Trois études qui changent le regard

35 % → 13 %

de saignement au sondage après quatre semaines d'alimentation de type « âge de pierre », sans aucune hygiène bucco-dentaire. La plaque, elle, avait doublé.

Baumgartner et al., J Periodontol 2009 · étude pilote, 10 volontaires, sans groupe témoin
6 semaines

de régime méditerranéen ont suffi à réduire l'inflammation gingivale par rapport à un groupe contrôle.

Bartha et al., J Clin Periodontol 2022 · essai randomisé, 42 participants
−23 %

de risque de parodontite chez les hommes consommant le plus de céréales complètes (3,4 portions par jour contre 0,3).

Merchant et al., Am J Clin Nutr 2006 · cohorte prospective, 14 ans de suivi
Une portée à respecter. Ces résultats portent surtout sur l'inflammation gingivale, avec des effectifs parfois modestes. Ils ne remplacent pas le traitement mécanique et ne constituent pas une preuve de régénération osseuse. Faire la part des choses, c'est précisément l'objet de la soirée.

Au programme

Ce que vous emporterez

Le microbiome, version assiette

Régimes méditerranéen, occidental, végétarien : ce qu'ils modifient dans la flore buccale, de P. gingivalis aux bactéries réductrices de nitrates.

Les leviers de l'inflammation

Sucres raffinés, graisses saturées, oméga-3, fibres, vitamines C et D : ce qui attise, ce qui apaise.

Le dépistage en quelques questions

Les questions alimentaires à intégrer au questionnaire médical, et quand proposer un journal alimentaire.

Le bon relais

Médecin, diététicien, nutritionniste : quand et comment orienter, sans sortir de notre champ de compétences.

Assiette méditerranéenne : roquette, tomates cerises, pois chiches, poisson, pain complet, noix et figues

Déroulé

Une soirée, trois temps

  • 19h30
    Accueil des participants
  • 20h00
    Conférence à deux voix, Dr Laure Sacher et Dr Meera Lodhiya
    1. De l'assiette au microbiome buccal
    2. De l'alimentation à l'inflammation gingivale
    3. Du constat au cabinet : dépister, conseiller, orienter
  • 21h15
    Questions, échanges entre confrères et cocktail dînatoire

Intervenantes

Deux parodontistes, une question

LS

Dr Laure Sacher

Chirurgien-dentiste, parodontiste

ML

Dr Meera Lodhiya

Chirurgien-dentiste, parodontiste

Auteure de la thèse « L'alimentation joue-t-elle un rôle sur le microbiome buccal et sur l'inflammation gingivale ? » (Université Paris Cité, 2025), une revue de soixante-dix articles.

Infos pratiques

Bon à savoir

DateMardi 15 décembre 2026
HoraireAccueil dès 19h30
Lieu8 rue Georges Fessard, 28000 Chartres · Itinéraire
TarifGratuit · conférence et cocktail offerts
Jauge20 places, inscription obligatoire
PublicChirurgiens-dentistes omnipraticiens, parodontistes et implantologues

Questions fréquentes

L'événement est-il vraiment gratuit ?

Oui. La conférence et le cocktail dînatoire sont offerts. L'inscription reste obligatoire, car la jauge est limitée à vingt participants.

Comment se passe l'inscription ?

Cliquez sur « Je réserve ma place », puis finalisez la commande à 0 € : aucun moyen de paiement n'est demandé. Vous recevez ensuite une confirmation par e-mail.

Faut-il des connaissances en nutrition ?

Aucune. La soirée part de la clinique parodontale, pas de la diététique.

Je ne peux finalement plus venir ?

Merci de nous prévenir à chaslesformation@gmail.com : votre place pourra profiter à un ou une collègue.

20 places. Une soirée. Un autre regard sur la gencive.

Mardi 15 décembre 2026 · Chartres · Gratuit

Je réserve ma place gratuite →
Sources
  1. Lodhiya M. L'alimentation joue-t-elle un rôle sur le microbiome buccal et sur l'inflammation gingivale ? Thèse d'exercice, Université Paris Cité, 2025 (HAL dumas-05592740).
  2. Baumgartner S et al. The impact of the Stone Age diet on gingival conditions in the absence of oral hygiene. J Periodontol 2009;80(5):759-68.
  3. Bartha V et al. Effect of the Mediterranean diet on gingivitis: a randomized controlled trial. J Clin Periodontol 2022;49(2):111-22.
  4. Merchant AT et al. Whole-grain and fiber intakes and periodontitis risk in men. Am J Clin Nutr 2006;83(6):1395-400.